Introduction Sous le vocable de "biotechnologies" sont le plus souvent rassemblées
des techniques ayant bénéficié, avec l'apparition du génie génétique
dans les années 1970, des seuls progrès de la biologie moléculaire.
C'est faire fi de ceux réalisés dans bien d'autres disciplines
scientifiques et technologiques. Ceci fait également oublier
que ces biotechnologies renvoient à des "procédés biotechnologiques",
c'est à dire un ensemble de productions à grande échelle de "produits
d'intérêt" qui seront commercialisés.
Nombreuses sont les informations consacrées aux "biotechnologies".
Rares cependant sont celles qui sont centrées sur cet aspect
industriel. C'est pourtant cet aspect qui constitue la spécificité des
formations technologiques (STL BGB et de SMS). Cette approche
des biotechnologies illustrera ses dimensions pluridisciplinaires
et donnera aux professeurs l'occasion d'assurer un enseignement
proche de la "vraie vie".
Les documents Vous pouvez télécharger l'ouvrage, au format Adobe Acrobat,
soit chapitre par chapitre pour minimiser la taille des fichiers,
soit d'un seul tenant :
- Introduction (114 ko)
- Des définitions des biotechnologies (120
ko)
- Des repères concernant l'histoire
des biotechnologies (265 ko)
- La notion de "procédé biotechnologique" (736
ko)
- Un exemple de productions biotechnologiques
: le Quorn® (323 ko)
- Des ressources pédagogiques (199
ko)
- En pratique (209 ko)
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Monsieur Gérard Coutouly
Professeur agrégé de Biotechnologies
gerard.coutouly@ac-strasbourg.fr |
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