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Les champignons comestibles

Pied de mouton (<em>Hydnum repandum</em> - <em>Semmel-Stoppelpilz</em>)

Pied de mouton (Hydnum repandum - Semmel-Stoppelpilz)
Photo Dominique Schott - Société mycologique de Strasbourg

Chapeau charnu, ferme, compact, convexe, puis étalé (5 à 15 cm), à marge lobée, tantôt jaunâtre, tantôt plus roussâtre. Aiguillons serrés, décurrents, très fragiles, de la couleur du chapeau. Pied épais, assez court, souvent excentrique, pâle ou concolore au chapeau. Chair blanche, cassante. Odeur nulle, saveur quelquefois amarescente. Sporée blanc crème.

Répartition :Le Pied de mouton est assez répandu dans les bois feuillus et à aiguilles, en été et en automne. Il pousse souvent en cercles. Comme la Girolle, il est présent en plaine et en montagne jusqu'aux forêts sommitales. Non signalé dans le Ried et en forêt rhénane.

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